Som nævnt i går freestyler vi på madfronten og laver slow food i weekenden. I går havde Lidl billige osso buco ben, og så fik vi lyst til familieklassikeren osso buco! Vi købte blot 2 ben, men der var mad til to dage.

Vi gik i gang i god tid lørdag eftermiddag – faktisk allerede omkring klokken 15. Det var en genistreg, for retten fik lov at simre meget længere end normalt. Tid er i denne sammenhæng virkelig vigtig. Ekstra tid giver ekstra god osso, og denne portion var den allerbedste, vi har lavet.

Jaja, det sagde vi også til hinanden sidst, vi lavede Osso Buco, men denne gang var det bedre end hidtil bedste 😀 Så i tillæg til opskriften i linket, så vil jeg tilføje ‘riiiigelig tid!’