Grønne fingre?

Det her er ikke helt normalt for en gennemsnitshausfrau, som jeg formentlig er – undtagen (måske) på dette område: Jeg kan ikke li’ alt for mange planter i et rum eller planter i vindueskarmen, der stjæler lyset fra rummet, og får det til at virke overfyldt, indelukket og lille.

Jeg kan godt li’ en lille grøn plante hist eller her. Og jeg elsker blomster udenfor; allerhelst på tyrolermåden med gode kasser fuldt med et blomstrende flor i mange farver 🌸

Men indendørs … Jeg er vokset op i en tid med kæmpestore yuka palmer, husfred i flettede sivpendler fra loftet, vældige husfred i lerpotter og gigantiske stuebirke fra gulv til loft – og jeg bryder mig slet ikke om den slags regnskovsagtigt look.

Min mormor havde vindueskarmene stuvende fyldte med alle mulige smukke blomster, som kombineret med blondegardiner gjorde, at planterne fik lys, mens resten af huset henlå i tusmørke.

Duften af blomster er for mig nok det allerværste ved blomster. Særligt liljer. Det er duften af død og begravelse for mig, og jeg får myrekryb af visnende-lilje-stank.

Planter kræver udluftning, pleje og tid. Potteplanter er nogle klistrede støvsamlere, hvis man ikke gør dem rent jævnligt. Der kan let opstå svampe- og bakterieproblematikker i det fugtige miljø fx på undersiden af potterne, i jorden og ikke mindst i det stillestående blomstervand. Min mormor brusede sine potteplanter en gang om ugen og skiftede jord hver 3. måned, når muldens naturlige næring var væk. Alt det aner jeg ikke noget om. Grønne fingre er bare ikke arvelige.

Min grønne park er ret overskuelig; den består af 3 planter:

1) Min mormors paradistræ

Jeg har en nulevende stikling fra et paradistræ, der voksede hos min mormor, og som min mor tog en stikling fra. Både min mor og mormor er døde, men paradistræet er her endnu – det er da en fin tanke, ikke?

2) Den stjålne kaktus fra Mexico

Min mor snuppede et par ‘arme’ fra en kaktus i Mexico i 1986, og en af de arme har vi stående på vores reol. Jeg fik den med, da jeg flyttede hjemmefra, og den klarede sig fint i flere år uden vand, mens jeg var ung og ikke tænkte på kaktusser … I mange år voksede den derfor slet ikke. Sidste forår så den omsider død ud, men jeg tror, at det var, fordi den var ‘gravid’ – for kort tid efter skød den utallige knopper ud til højre og venstre.

3) Den lyserøde venindekaktus

Min tredje plante er en lyserød kaktus, som jeg fik en lille bitte stikling af fra en veninde. Den var en lille lyserød pig-bold i lang tid, men nu skyder den i vejret og har fået et par små lyserøde arme.

Jeg har faktisk også en stribe døde pelargonier i altankassen. Dem havde jeg nær glemt, men frosten tog livet af dem forleden nat.<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<
lt;<<<<<<<<<<<<<<<<<
;<<<<<<<<<<<<<<<<<
t;<<<<<<<<<<<<<<<<
lt;<<<<<<<<<<<<<<
;<<<<<<<<<<<<<
lt;<<<<<<<<<<<
;<<<<<<<<<<<
t;<<<<<<<<<<
lt;<<<<<<<<
;<<<<<<<
lt;<<<<<
;<<<<
gt;<<
p>

Fast food: Kylling Cacciatore

Søndag formiddag så vi Jamie Oliver lave Kylling Cacciatore på 15 minutter. “Det skal vi ha’ i aften” sagde jeg begejstret. Det så så lækkert – på nulkommafem!

Vi handlede de par ting, vi manglede, efter vi havde været til fodbold med drengen.

Vi valgte at bruge kyllingebryster i stedet for lår. I stedet for 2x125g blandede svampe nøjedes vi med en bakke champignon. Pancetta skiftede vi ud med Irmas bacon. Ellers fulgte vi opskriften – her har du vores tilpassede version til ca 2 personer:

  • 2 kyllingebryster i 1 cm bidder
  • 200g små champignon i kvarte
  • 4 strimler røget pancetta (vi købte Irmas bacon og skar 4 skiver i bidder)
  • Bladene fra 2-3 rosmarin stilke
  • 2 finthakkede ansjosfileter
  • En lille håndfuld hakkede syltede røde peberfrugter fra glas (fra Lidl)
  • En lille håndfuld sorte oliven (fjern sten og hak groft)
  • 1 et-feds-hvidløg
  • 1 frisk rød chili
  • 60 ml Chianti (eller en anden god rødvin)
  • 700g passata – vi brugte kun cirka halvdelen
  • Frisk basilikum
  • Fuldkornsspaghetti (fx Grøn Balance)
  • Revet parmesanost
  • Salt/peber/olivenolie

Steg kyllingen i olivenolie, krydr med salt og peber. Tilsæt svampe, pancetta sammen med rosmarin, ansjos, peberfrugt og oliven. Skru op til mellemhøj.

kog pastaen i rigeligt letsaltet vand i en stor gryde.
Knus hvidløgene og tilsæt sammen med hakket chili. Hæld vin og passata (jeg fandt 400g for at være nok), så sæson til smag. Rør saucen i gennem og tilsæt evt basilikum.

Vend den drænede spaghetti sammen med saucen og riv parmesan over.

Det blev virkelig lækkert, og det smagte som om det havde simret længe på komfuret.

Den komplette liste over Berlins julemarkeder

Det er ikke ét sekund for tidligt at tænke på julen. Faktisk er jeg blevet overhalet indenom af vores underbo, der har stillet en julemand ud i opgangen – og hver gang jeg går ned, så bliver jeg så juleglad i låget. Jeg glæder mig SÅ meget til jul!

Til en rigtig god jul hører bl.a. en rigtig god tur til Berlin. Selvfølgelig. I Berlin starter julemarkederne allerede i går. Tyskerne går all in hele vejen til jul og nogle endda helt ind i det nye år. Tyskernes juleminister er klar på mange af Berlins julemarkeder med alt fra currywurst glaskugler til nissemænd.

Hos Visit Berlin har de netop udgivet en lang liste over julemarkederne i Berlin. Jeg regner med at nå en lille håndfuld julemarkeder; på Alexanderplatz, på Breitscheidplatz, på Gendarmenmarkt og på Potzdamer Platz. Hvad med dig?

Starstruck

Vi havde ikke lige nogle faste middagsplaner en af aftenerne i London. Min mand sagde henkastet “vi kan lige gå forbi Jamie Oliver og se om vi kan få et bord..”

MEGA god idé! Jeg har Jamie Olivers to Superfood kogebøger, jeg elsker hans juleprogrammer og de programmer hvor han rejser verden rundt og smager på alverdens fødevarer – for slet ikke at glemme hans store arbejde for at forbedre børnenes skolemad. Glemte jeg at nævne, at jeg følger hans blog?

Altså, jeg var starstruck lige fra sekundet, hvor vi trådte ind over dørtrinnet på Jamie’s Italian. Jeg kunne have købt kogebøger (især hans nye julekogebog), servietter (fede lækre hvide stofservietter i kraftigt vævet bomuld med blåt navnetræk på!) og ikke mindst lækre skærebrædder (rustikke og helt perfekte med tapas på) med hjem lige der, mens vi ventede i baren på at få anvist et bord.

Der gik ikke lang tid, før vi fik anvist et bord på øverste etage ved vinduet. Der var dækket op ved et langbord ved siden af, og der stod en meat selection platter parat. Det var en klassisk “we’ll have what hey’re having”, for det så SÅ lækkert ud!

Veldækket bord med meat plank

Vi startede med at dele en meat plank; “Fennel salami, pistachio mortadella, prosciutto & schiacciata piccante, with mini buffalo mozzarella, pecorino & chilli jam, pickles, olives, celeriac slaw & focaccia”. Det var helt perfekt, det hele smagte fantastisk!

Den perfekte børneret er jo spaghetti bolo, og det var der på menukortet i både en stor og lille portion. Vi bestilte en lille portion af Gennaros Bolognese: “Amazing pork & beef slow cooked with red wine, topped with pangrattato & Parmesan” – og håbede på, at knægten ikke kunne spise det hele 🙂 Vi fik lov at smage, men størstedelen spiste han selv. Bolo’en havde en dyb, rig smag, som kun gode råvarer og tid kan gi’ en gryderet.

img_0337-1

Jeg valgte Mighty Meatballs with Pappardelle, som var beskrevet således “free-range spicy pork meatballs in a garlicky tomato sauce with marjoram & pecorino. We make this dish with our own freshly made, wiggly pappardelle. The name comes from ‘pappare’ – to gobble up, and you’ll definitely gobble this dish up. To make our meatballs even tastier, we melt ‘nduja – spicy Calabrian sausage from Cobble Lane Cured – into the tomato sauce. Then we top it all off with loads of pecorino and fresh basil for a hearty dish with heaps of flavour.”

Jøsses, Mighty Meatballs .. dét var godt! Det smagte så fantastisk, og jeg er næsten sikker på, at Jamie Oliver har stået og kigget til mine Mighty Meatballs i et par timer, mens saucen simrede og blev god, dyb og intens i smagen. Yes, og den var garlicky lige to my taste. Mit foto er lidt mørkt, men tjek lige ud i dette link, hvordan Might Meatballs ser ud.

Min mand valgte Sausage Ravioli – mums, det var også godt; “Hand-stuffed sausage pasta parcels in a cherry tomato & black olive sauce with bronze fennel & aged Parmesan”

Mens vi ventede, kom jeg til at kigge på tapetet, som ved første øjekast bare lignede et gammeldags tapet med gammeldags blomstermønster. Men …. det var ikke bare tapet med gammeldags blomster på, men med telefonbokse, gammeldags biler, kassettebånd med båndsalat … Haha, virkelig skørt!

Damn good dumplings

Jeg elsker dumplings. Det er vist ingen hemmelighed; på ethvert besøg i Berlin lægger vi vejen forbi Yumcha Heroes, som er dumpling specialister.

Yum cha er et mindre måltid, som består af dim sum med te til. Dim sum er meget mere end friturestegte sprøde dej-tingester i Kina ta’ selv buffetten. Kun fantasien sætter grænser. Dim sum er perfekt som snack eller som hovedmåltid eller dessert.

Jeg var spændt, for jeg har kun fået den type dim sum eller dumplings i Berlin. Mon London og Soho også er leveringsdygtige i lækre dumplings?

Det mente min mand, så han havde booket et bord på Yauatcha i Soho fredag aften. Vi valgte et bredt udvalg af dim sum:

  • Beef Shumai
  • Sticky Rice med kylling og rejer indpakket i lotusblad
  • Edamame Truffle Dumpling 👌🏼
  • Spicy Pork Szechuan Wonton
  • Mushroom and Black Truffle Spring Rolls
  • Crystal Dumpling med græskar og pinjekerner
  • Sesame Prawn Toast

Vi delte en Tokyo Cooler og en flaske Voss. Til at begynde med fik vi et dim sum start-sæt bestående af sprøde syrlige fermenterede agurkestave, chiu chow chili olie, god soya sauce og lækker sød chilisauce.

Vi fik serveret et fantastisk måltid, som fuldstændig overgik mine forventninger. Især denne lille skønhed herunder; Edamame Truffle Dumpling, som smagte helt fantastisk af trøffel. I virkeligheden er det den absolut bedste dumpling, jeg har smagt 💕Smukke dumplings med fantastisk smag. Go there.

Uheldigvis fangede vi en virus på ferien, og efter et par dage med hosten fra helvede, måtte vi desværre kapitulere før desserten (de har de smukkeste desserter) og vende tilbage til hotellet. Heldigvis var det vores sidste aften.