Ro på – nu!

  • Jeg er lige nu midt en meget stressende periode på jobbet.
  • Jeg mærker næsten dagligt, at jeg rammer muren. Jeg har konstant for mange opgaver og for lidt tid. Jeg når ikke nok, fordybelse, kreativitet, analyse og overvejelser er der ikke tid. Ekspedere, levere, bum.
  • Jeg når dagligt dertil hvor det kører rundt – hvor jeg ikke får lukket en eneste opgave, men bliver afbrudt og starter på en ny. Når jeg lukker min pc, ligger der typisk en lille håndfuld mails, jeg er begyndt på i dagens løb, men ikke har fået sendt, fordi jeg blev afbrudt.
  • Jeg når også ofte dertil, hvor jeg tydeligt mærker, at jeg ikke længere arbejdet effektivt, fordi jeg ikke kan tænke klart, fordi vigtige hasteopgaver vælter ind over hinanden.
  • I den situation er det fristende at ‘klemme balderne sammen’ – men det er vigtigt at lade være. Når det er sådan, fjerner jeg mig fysisk fra opgaven. Jeg går væk, henter vand, går ud på bagtrappen, går til frokost, et eller andet.
  • At forlade en opgave fysisk virker. Kroppen tager over, jeg trækker vejret dybt, smalltalker med en kollega, hæver blikket og opdager at solen skinner/det regner etc. Hjernen fortsætter ubevidst, og løsningen kommer oftest af sig selv og uden besvær.
  • Det er mildt sagt genialt at gå væk fra opgaverne.
  • Jeg har 5 punkter, som jeg praktiserer:
    1. Træk vejret dybt
    2. Sørg for orden
    3. Gå væk
    4. Giv slip
    1. Sov godt

    Det virker 😅

    Newyorkerbyheart: Pebernødder a la Lagkagehuset

    Vi bager disse fantastiske pebernødder a la Lagkagehuset hvert eneste år. Det er en af vores familieklassikere, og vi bager dem gerne i November, så vi har dem til HELE julen. Jeg plejer at hente opskriften på Birthe Lynggaards blog Newyorkerbyheart.com, men linket virkede ikke, da jeg søgte det for et par uger siden 😦

    Nu har jeg fundet opskriften i mine papirer derhjemme, så hvis du søger den, er den nu her:

    Fantastiske pebernødder a la Lagkagehuset

    • 250 g smør
    • 250 g sukker
    • 1 tsk. stødt ingefær
    • 1 tsk. kanel
    • 1 tsk. hvid peber
    • 1 tsk. kardemomme
    • 1 tsk. bagepulver
    • 1 tsk. natron
    • 1 dl piskefløde
    • 500 g mel

    Smør og sukker piskes sammen med en el-mikser, til sukkeret er pisket godt ud. Piskefløden piskes i (laveste hastighed i starten!!). Bland krydderier, bagepulver og natron i melet og rør det så i dejen, til der fåes en nogenlunde fast dej. Ælt det sammen med hænderne. Tril dejen ud i pølser, ca. på tykkelse med en lillefinger. Skær dem i små stykker (ca. 1 cm.) lange og tryk dem let sammen i toppen. Sæt på bageplader – de flyder ikke meget ud, så de kan sættes nogenlunde tæt. Bages i ca. 10 minutter (kun ca. 7-8 minutter i min ovn ved almindelig varme) ved 200 grader, de skal ikke blive alt for brune og pas på at de ikke får for meget under bunden.

    Hver jul har vi tradition for at bage pebernødder efter Lagkagehusets opskrift – også i år. Som tiden dog går .. tak for de gode opskrifter, søde Birthe ❤️

    Oprindelig opskrift fra newyorkerbyheart.com /2007/12/fantastiske-pebernodder-a-la-lagkagehuset.html