Søndag formiddag så vi Jamie Oliver lave Kylling Cacciatore på 15 minutter. “Det skal vi ha’ i aften” sagde jeg begejstret. Det så så lækkert – på nulkommafem!

Vi handlede de par ting, vi manglede, efter vi havde været til fodbold med drengen.

Vi valgte at bruge kyllingebryster i stedet for lår. I stedet for 2x125g blandede svampe nøjedes vi med en bakke champignon. Pancetta skiftede vi ud med Irmas bacon. Ellers fulgte vi opskriften – her har du vores tilpassede version til ca 2 personer:

• 2 kyllingebryster i 1 cm bidder
• 200g små champignon i kvarte
• 4 strimler røget pancetta (vi købte Irmas bacon og skar 4 skiver i bidder)
• Blade fra 2-3 rosmarin stilke
• 2 finthakkede ansjosfileter
• En lille håndfuld hakkede syltede røde peberfrugter fra glas (fra Lidl)
• En lille håndfuld sorte oliven (hak groft)
• 1 et-feds-hvidløg
• 1 frisk rød chili
• 60 ml Chianti (eller en anden god rødvin)
• 700g passata – vi brugte kun cirka halvdelen
• Frisk basilikum
• Fuldkornsspaghetti (fx Grøn Balance)
• Revet parmesanost
• Salt/peber/olivenolie

Steg kylling i olivenolie, krydr med salt og peber. Tilsæt svampe, pancetta, rosmarin, ansjos, peberfrugt og oliven. Skru op til det simrer.

kog pastaen i rigeligt letsaltet vand i en stor gryde.
Pres hvidløg og tilsæt sammen med hakket chili. Hæld vin og passata i (jeg synes, at lidt over halvdelen af passata’en var nok).

Vend den drænede spaghetti sammen med saucen og riv parmesan over og drys evt basilikum over.

Det blev virkelig lækkert, og det smagte som om det havde simret meeeget længe på komfuret 🥘