Vi har planlagt det her siden vi var i Amsterdam sidste gang for 13-14 år siden; at sætte tænderne i et rijsttafel.
I Danmark var der ofte ristaffel på menuen i 80’erne, når det skulle være eksotisk. Så knappede man en Uncle Bens sur/sød sauce (eller karrysauce) op, stegte kylling, og så hældte man dåseananas, kokosmel, bananskiver og peanuts i små skåle. Det er ikke helt det samme i Nederlandene (som Holland hedder nu, efter de skiftede navn).
Rijsttafel i Nederlandene består af op til 40 små retter. Ordet betyder egentlig risbord, og det er en fri fortolkning af en indonesisk menu med mange mindre retter.
Vi fik ikke 40 retter, men en 10-12 skønne retter. Vi valgte Kuning Rijsttafel € 27,50 pr person (bestilles til hele bordet).
- Nasi kuning Yellow Safran rice
- Daging rendang 🌶 Tenderly stewed beef in sumatran coconut sauce
- Tahu Tempeh Blado 🌶 Tofu with soyabean cake in a gravy chili coconut sauce
- Ayam Rujak Chicken in a light spicy gravy lemongrass chili coconut sauce
- Ayam madu Fried chicken in a honey sauce
- Salat Manga Mango salad
- Ayam goreng kering Deep fried chicken with chili sauce
- Jagung kacang panjang Stir fried baby corn with long beans
- Emping Nut crackers
- Sate Sapi skewer of beef served in soyasauce
- Sayur Lodeh Vegetables in coconut milk
- Sambal Goreng Telor 🌶 Boiled egg in spicy coconut sauce
- Spiced grated coconut
- Acar Ketimun Cucumber salad
mammalade 