Så er der kommet et nyt navn på listen, over restauranter vi SKAL besøge, når vi er på disse kanter.

Det er ud fra de sædvanlige principper; væk fra søen og op mod bjergene.

Vi havde fået vores hotel til at booke bord klokken 20, så dagens hede var klinget lidt af, og temperaturen var droppet til omkring 30C.

Den nye restaurant på vores liste hedder Tavernetta Corte Toscole.

Vi sad i en lille hyggelig have ved siden af en gammel borglignende bygning fra 1600-tallet. Stedet er en ældgammel vingård, og den gamle druepresse står stadig i gården.

Bygningens tykke mure var opvarmede af solens stråler, og der var lunt og dejligt i haven ved det over hundrede år gamle oliventræ.

Vi vidste, at der ventede os en stor gastronomisk aften, da de som det første kom med hele 3 forskellige slags balsamico – alle af meget høj kvalitet og produceret nærmest et stenkast fra restauranten. De smagte nærmest som slik. Især den lyserøde balsamico baseret på rosévin smagte himmelsk.

Til en start fik jeg Parmigiana, som er en klassisk italienske ret med bagt aubergine og krydret tomatsauce.

Knægten og jeg valgte paccheri med tomatsauce, basilikum, burrata og små lækre sorte oliven.

Til dessert valgte vi husets hjemmelavede tiramisu. Det har vi fået rigtig mange gange før i alverdens udgaver, men den, vi fik her, var så absolut blandt de bedste.