Hverdagshelt: Pesto fra den lille købmand i Garda

Når vi er i Garda, så stopper vi altid hos vores købmand Flisi Fratelli. Jeg elsker den butik, og jeg kunne købe mig fattig dér. Melonjuice, pærejuice, grøn æblejuice, slik, trøffelolie, Nutella i sjove glas, limoncellobolcher, pistaciesmør, Fonzies snacks, mandelsmør ..

Sidste gang købte jeg en Pistacie Pesto – det lød spændende. Det har stået i skabet siden i sommer. Det skulle vi udrydde, og det skulle være i dag. Vi havde ikke forestillet os hvor godt det var; det lille undseelige glas med pesto bagest i skabet.

Vi kogte nogle supergod Barilla pastaspiraler og vendte dem i pistacie pestoen. Jøsses!

Pestoen består af 70% pistacienødder, solsikkeolie, samt salt og peber. Det smager himmelsk, det er så simpelt og lækkert!

Måske skulle jeg en dag prøve at køre nogle pistacienødder en tur i en blender med solsikkeolie, salt og peber? Mon ikke det bliver lige så fænomenalt?

Pasta al Pistacchio

4 personer

  • 400 g pennette
  • 120g pistachio pesto
  • 100g bacontern
  • 50g hakkede pistacienødder
  • 20g hakkede løg
  • fløde og olivenolie.

Steg løg i olivenolie i en sautérpande, tilsæt bacontern og steg med i ca. 3 minutter. Tilsæt pistaciepesto og lidt fløde. Kog pastaen i rigeligt saltet vand, dræn vandet fra. Vend pastaen i saucen og sautér et øjeblik. Servér og pynt med hakkede pistacienødder.

– opskrift på glasset

🌱

Hverdagshelte er min serie med de ting eller metoder, jeg selv anvender – eller selv påtænker at anvende for at gøre hverdagen bedre, sjovere og lettere.

2 Comments

  1. Jeg har vist stadig til gode at smage italiensk mad som IKKE er vidunderlig – og jeg er ellers ret kræsen… Gå endelig i gang med blenderen, pesto er ikke vanskelig 😊

    Liked by 1 person

    1. mammalade siger:

      Pesto er så simpelt og lækkert – tror bare man skal springe ud i det 💚

      Like

Der er lukket for kommentarer.