Når vi er i Garda, så stopper vi altid hos vores købmand Flisi Fratelli. Jeg elsker den butik, og jeg kunne købe mig fattig dér. Melonjuice, pærejuice, grøn æblejuice, slik, trøffelolie, Nutella i sjove glas, limoncellobolcher, pistaciesmør, Fonzies snacks, mandelsmør ..
Sidste gang købte jeg en Pistacie Pesto – det lød spændende. Det har stået i skabet siden i sommer. Det skulle vi udrydde, og det skulle være i dag. Vi havde ikke forestillet os hvor godt det var; det lille undseelige glas med pesto bagest i skabet.
Vi kogte nogle supergod Barilla pastaspiraler og vendte dem i pistacie pestoen. Jøsses!
Pestoen består af 70% pistacienødder, solsikkeolie, samt salt og peber. Det smager himmelsk, det er så simpelt og lækkert!
Måske skulle jeg en dag prøve at køre nogle pistacienødder en tur i en blender med solsikkeolie, salt og peber? Mon ikke det bliver lige så fænomenalt?
Pasta al Pistacchio
4 personer
- 400 g pennette
- 120g pistachio pesto
- 100g bacontern
- 50g hakkede pistacienødder
- 20g hakkede løg
- fløde og olivenolie.
Steg løg i olivenolie i en sautérpande, tilsæt bacontern og steg med i ca. 3 minutter. Tilsæt pistaciepesto og lidt fløde. Kog pastaen i rigeligt saltet vand, dræn vandet fra. Vend pastaen i saucen og sautér et øjeblik. Servér og pynt med hakkede pistacienødder.
– opskrift på glasset
🌱
Hverdagshelte er min serie med de ting eller metoder, jeg selv anvender – eller selv påtænker at anvende for at gøre hverdagen bedre, sjovere og lettere.
Jeg har vist stadig til gode at smage italiensk mad som IKKE er vidunderlig – og jeg er ellers ret kræsen… Gå endelig i gang med blenderen, pesto er ikke vanskelig 😊
LikeLiked by 1 person
Pesto er så simpelt og lækkert – tror bare man skal springe ud i det 💚
LikeLike