Klatkager med ris a’la mande

Hvert år smider jeg resten af ris a’la manden ud. Og ærgrer mig! Ingen har lyst til at spise det i dagene efter jul, og til sidst ender der 4-500g ris ala mande i skralderen. Hm.. jeg har før overvejet; mon man kan lave klatkager af ris ala mande?

Nu ved jeg det – det kan man sagtens, og det bliver godt 😋! Jeg havde en rest på 400g ris a’la mande, som jeg rørte op med 2 æg, 140g mel, lidt natron og vaniljesukker.

Klatkagerne blev virkelig lækre. Der er selvfølgelig mandler i, og den slags ‘klumper’ er ikke altid velkomne hos børn, men jeg synes, at det er lækkert med sprøde mandler. Og så spiste jeg dem med resten af amarena kirsebærrene ovenpå. Det fungerer SÅ godt! Mums, siger jeg bare!

Klatkager med resten af ris a’la manden og kirsebærsaucen fra juleaften

Til næste år vil jeg eksperimentere med at erstatte noget af melet med majsstivelse for at få nogle mere fluffy klatkager a’la amerikanske pandekager.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.