The Alley Berlin

Vi gik flere gange forbi en enorm kø til et lille undseeligt sted i Neue Schönhauser Strasse, omtrent 50 meter fra vores lejlighed. Vi spottede en masse mennesker med forskellige former for boba tea, der så meget lækre ud. Og det er lige os, så efter en god gåtur rundt i byen i det milde vejr 1. Januar tog vi plads bagest i køen ved The Alley.

Vi bestilte hver vores Brown Sugar Deerioca Creme Brulee og en Snow Strawberry Lulu til knægten. Jøsses .. det er good stuff. Superlækkert:

Dejligt cremet med en smag af karamelliseret brunt sukker, vanilje, creme brulee og de lækre bouncy tapiokaperler, som jeg foretrækker frem for boblerne i bubble tea. Tapioka perler er massive, mens boblerne indeholder saft. Blandt tapiokaperlerne var der også små cremede bidder af creme brulee.

Jeg foretrækker den afkølet uden is, men det er en smagssag om man vil have den med is i. Jeg tænker, at kulden stjæler lidt af smagen.

Hvad synes andre ..

Decemberlisten

I December har vi fokus på julehygge, og listen er lang. I December har min mand også fødselsdag, og denne gang er landet ikke lukket ned (endnu?), så vi kan i år hylde ham, som han fortjener. Håber jeg. Man ved jo aldrig med Corona i håret.. I december er planen, at vi skal ..

  • Fejre og hylde min mand med dejlige julegaver, gæster og hygge
  • Sætte full speed på julebagningen; vi er faktisk lidt på forkant med pebernødder og brunkager – men vi mangler at bage Snefnug, pebernødder og brænde mandler ..
  • Lave en plan over julen og ikke mindst se at få pyntet op til jul (der hænger vi igen i år i bremsen), få skaffet et træ, få det pyntet og smidt ud 25/12.
  • Få forfattet nogle knaldgode ønskesedler på Ønskeskyen – det er så brandsmart, at man kan reservere gaver på hinandens lister, så man undgår dobbeltgængere under træet. Fed app – som også kan tilgås på computeren som website. Love it!
  • Spise julemüsli
  • Styr på julegaverne – sørge for at få det hele bestilt online i år. Hey Amazon, vi er på vej 😀
  • Forberede eksamen på ledelseskursus i januar – jeg skal aflevere problemformulering inden jul. Det forekom som en supergod ide at læse Ledelse i Praksis, men jeg burde have tjekket timingen… Skolegang, lektier og eksamen rimer ikke på jul.
  • Navigere i smitteudbruddet i knægtens klasse, som startede i slutningen af november på deres lejrskole. Det gælder om at holde hovedet koldt, læse op på regler for nære kontakter og så følge dem. Vi bakker op omkring en så normal skolegang som muligt, selvom smitten breder sig i klassen. Det handler om IKKE at gå i panik og (prøve hårdt på at) være det her center af ro, som gør, at knægten tør gå i skole og tør stole på, at han er beskyttet af sin vaccine.
  • Prøve at bevare optimismen i endnu en coronaramt jul. Det er ikke den store overraskelse, at Corona breder sig i skolen. Det var jo det, der blev varslet i sommer, men som jeg ikke rigtig tog notits af. Vi sørgede for, at knægten blev vaccineret, så snart han blev 12 år og 1 uge, så vi fik handlet i tide. Ellers har jeg fuld-ignoreret alle dystermulerne, og nu er det her så.
  • Både mand og barn skal gå lucia. Det niver i morhjertet, for det er formentlig sidste gang, at knægten går lucia (medmindre han følger i sin fars fodspor og via sit job på et tidspunkt får mulighed for at glæde ældre mennesker med et smukt luciaoptog).
  • …..

Jeg fik aldrig ramt ‘udgiv’ knappen på dette indlæg, før vi var halvvejs gennem december. Julen er nærmest trængt i baggrunden af en ny coronavariant, der hedder omikron. Dystermulerne står i kø med alle deres smittetal, restriktioner, trusler om restriktioner, prognoser og pis.

Jeg orker ikke mere corona; jeg er mør, ømskindet og irritabel. Præcis som resten af verden. Det er svært at bevare optimismen. Især smitte blandt børn er noget, der udløser frygt, og frygt gør uforudsigelige ting ved folk. Vores reaktionsmønstre er ikke som normalt, og selv blandt mennesker, man ellers deler fælles formål med, skilles vandene. Det er svært at navigere i, og det føles som verden er gået fra forstanden.

Jeg var så heldig at få 3. stik i lørdags, så den sag er i orden. Knægten er i hjemmeskole, og bortset fra et mindre uheld med en smeltet plasticpose på en tændt kogeplade, så er det gået godt den første dag. Jeg glæder mig til jul, men jeg er også nervøs for om det kommer til at gå efter planen. Og hvordan mon det bliver med nytår i Berlin?

Julemüsli med småkagestjerner, kanel, æble og hvid chokoladestjerner .. dumt, kun at købe 50 gram ..

1. Søndag i advent

Før vi fik set os om var det jul, og så var det 1. Søndag i advent. Og vi befinder os lige i udkanten af et smitteudbrud. Verden er igen gået af lave, og jeg trives ikke med det!

Men det er allerede 1. Søndag i advent!! Det fejrede vi. Vi har fået bagt pebernødder, fint dekorerede brunkager, florlette snefnug og en plade flade vaniljekranse.

Vi har nu 1000 lys på altanen – i år med kulørte lamper. Jeg havde egentlig troet, at det ville være for meget, men det er vildt festligt med kulørte pærer i mørket!

Der er fest og go’ musik – og kulørte lamper!

Nu mangler vi bare at bage lidt flere pebernødder, brændte mandler og så alt det løse, så kører det!

Så.. vi tændte altså vores adventskrans og spiste æbleskiver med vores aftente i søndags. Og knægten fik en mangabog i adventsgave. Den blev han så begejstret for! Lige der med verden lukket ud og med tæt mørke, så føltes det hyggeligt og rart. F##k Corona!

Så går vi til enkebal
Hjemme i vor dansehal
Der er fest og go’ musik
Og kulørte lamper!

Minder fra juleaften 2020

Juleaften er overstået, og vi dovner lidt, før vi skal afsted på julebesøg hos min far her første juledag.

Vi fik set både det svenske og det danske Disney juleshow, mens vi spiste guf og drak kaffe. Det var så hyggeligt. Jeg synes, at det svenske juleshow er lige lidt bedre end det danske .. elsker Anders And som ornitolog, Julemandens Værksted, Campingferie med Anders, Mickey og Fedtmule og ikke mindst Tyren Ferdinand ❤️

Hör du, lille Ferdinand, varfor lekar inte du med dom andra små tjurerna – och stångas du med?”

Jag trivs bättre här då jag kan sitta under min kork-ek och lukta på blommorna!”

Julemaden blev perfekt med små undtagelser. Min mands minutplan holdt 100, og både and og flæskesteg blev perfekt stegt. Flæskesværene blev sprøde med lidt grill. Ovnen slukkede uventet to gange undervejs, men vi opdagede det heldigvis og fik den genstartet.

Juleanden 🦆

Jeg stod for de brunede kartofler, men allerede da jeg skulle pille dem, kunne jeg mærke, at det langt fra var nye kartofler. De var umulige at pille, og skrællen tog det yderste lag kartoffel med. De brune kartofler fik derfor et lidt løjerligt fnulret look, men smagte ellers fint.

Ris a’la manden sad lige i skabet, og vi spiste lunede hjemmebragte Amarenakirsebær til. Dem køber vi hvert år i Italien og tager med hjem ❤️

Vi gik ikke om juletræet i år, og vi sang ikke julesange – men det var også det eneste, vi ændrede på juleaften. Det føltes lidt tomt at gå direkte til gaverne under det fine juletræ, men næste år tager vi dobbelt så mange sange og dobbelt så lang en tur, tænker jeg 🎄

Den første pakke, knægten fangede under træet var til ham selv – og det var den største af alle gaverne; en PS5! Han var ovenud glad for sine gaver, og han glæder sig til, at Ps5’eren kommer hjem i det nye år!

Jeg fik også så fine gaver. Det bedste er koncertbilletter til Sarah Connor i Berlin i april 2022. Nuii, hvor jeg glæder mig ❤️

Mine julegaver ❤️

Klatkager med ris a’la mande

Hvert år smider jeg resten af ris a’la manden ud. Og ærgrer mig! Ingen har lyst til at spise det i dagene efter jul, og til sidst ender der 4-500g ris ala mande i skralderen. Hm.. jeg har før overvejet; mon man kan lave klatkager af ris ala mande?

Nu ved jeg det – det kan man sagtens, og det bliver godt 😋! Jeg havde en rest på 400g ris a’la mande, som jeg rørte op med 2 æg, 140g mel, lidt natron og vaniljesukker.

Klatkagerne blev virkelig lækre. Der er selvfølgelig mandler i, og den slags ‘klumper’ er ikke altid velkomne hos børn, men jeg synes, at det er lækkert med sprøde mandler. Og så spiste jeg dem med resten af amarena kirsebærrene ovenpå. Det fungerer SÅ godt! Mums, siger jeg bare!

Klatkager med resten af ris a’la manden og kirsebærsaucen fra juleaften

Til næste år vil jeg eksperimentere med at erstatte noget af melet med majsstivelse for at få nogle mere fluffy klatkager a’la amerikanske pandekager.

Solskinsdag

Første juledag vågnede vi ved 9:30 tiden. Det virkede som om det var meget lyst på den anden side af mørklægningsgardinerne. Det var solskin!

Efter frokost satte vi kursen mod Rørvig for at besøge min far. Vi stoppede på stranden og gik ned til vandet. Blæsten var så kold, at det tog pusten fra os. Vi frøs og grinede. Det var SÅ koldt 🥶 men smukt ☀️

Lav sol over stranden kl 15
Blå time

Vi havde æbleskiver og gaver med. Vi udvekslede gaver, spiste æbleskiver, drak kaffe, snakkede og kørte hjem igen.

Til aftensmad lavede vi flæskestegssandwiches med resten af flæskestegen fra juleaften.

Til sidst så vi filmen om Bee Gees på Blockbuster. Filmen er en bittersød skæbnefortælling om brødrene bag den fantastiske musik.

Glædelig lillejuleaften!

Julefreden sænker sig snart over vores lille hjem, og det er vist på tide at ønske dig en rigtig glædelig jul! Jeg håber, at du får den jul, du har drømt om, men samtidig ved jeg, at det er vi mange i år, der ikke gør. Julen i år kommer vi vist aldrig til at glemme. Netop i år bliver på godt og ondt dén jul, vi alle kan huske, og let kan skelne fra alle de andre juleaftener. Så lad os prøve at gøre den mindeværdig for hinanden, hvis vi kan. Fyld godt op med jul på sociale medier – del ud og inviter indenfor online ❤️

Juletræet med sin pynt venter på, vi får begyndt!

Her hos os er juletræet pyntet så fint allerede forleden. Det stråler med sine mange blanke glaskugler fra nær og fjern. Skønne minder fra vores rejser. Der er så mange fine glaskugler fra New York, London, Paris, Barcelona og ikke mindst Berlin. Og i år har vi føjet julepynt fra Dybbøl Mølle til samlingen – javist, det er egentlig et bogmærke, men det glimter af guld, og nu hænger det på træet i en rød silkesnor og minder os om efterårsferien i Sønderjylland ❤

For at maksimere effekten af de mange glimtende glaskugler har vi skiftet den gamle klassiske lyskæde med 12 stearinlyslignende lys ud med flere lys; hele 288 pærer lyser op i mørket. 29 meter lyskæde er viklet om træet!!

Årets juletræ valgte knægten på under et minut, og ja, det så fint ud i mørket. Men er det ikke også der, at alle katte er grå? Da vi kom hjem og klippede nettet af, kunne vi godt se, at juletræet er kvadratisk. Det er lige så bredt, som det er højt, og da det når til loftet, fylder det dermed også godt i bredden! For første gang fik vi alle glaskuglerne i spil, så mange grene er der at fylde på!

Under juletræet ligger nu det smukkeste juletræstæppe fra Georg Jensen damask. Jeg har drømt om det i flere år, for det er så smukt. Nu ligger det der!

Sidste dag på hjemmekontoret

Den sidste pakke kom med posten omkring frokost, og så krydser jeg fingre for, at jeg har det hele. Jeg har lukket arbejdscomputeren ned og pakket den væk for i år. Til frokost i hjemmekontoret i dag stod den på dejlige krydrede varmende Soba Noodles.

De sidste juleforberedelser

I aften skal vi lave risengrød og rødkål til i morgen. Og jeg er nødt til at lave flere brændte mandler. Det er de bedste, jeg nogensinde har lavet – og de holdt ikke engang til jul!

Dagen i morgen er der styr på – det er ikke min fortjeneste: Min mand har nemlig lagt en minutplan for dagen i morgen. Jeg er sikker på, at det nok skal flaske sig med and, flæskesteg, andesauce, rødkål, hvide og brune kartofler, waldorfsalat, chips, amarone og ris a’la mande med amarenakirsebær hjembragt fra Italien og en lækker mandelgave fra Summerbird.

Slikstok-mani

I år er min yndlingsjulepynt slikstokke. Jeg har købt en masse slikstokglaspynt og har lavet guirlander med dem på rød/hvidstribet kødgarn fra Kvickly. En hænger i vores vindue, og en anden på vores bogreol med en rød lyskæde med multifarvede pærer. Jeg har også lavet små slikstokke af piberensere og hængt op i lyskæden omkring vores dør til stuen. Rent slikstoktrip her 😅

Slikstoktrip

Juletræet på besøg

hilser os fra eg og bøg

med besked derude fra,

at det lysner dag for dag,

og at solen fra sit skjul

ønsker os en glæd’lig jul.

– Juletræet med sin pynt

Rend mig i restriktionerne .. traditionerne

Det er en one off, denne jul. Forhåbentlig er det første, eneste og sidste gang, at jul skal være sådan her. Ja, vores jul er også påvirket af Corona. Vi skal godt nok ikke til Jylland, men skal kun ses med familie her fra øen. Og meget er aflyst; fødselsdage, brunch, julefrokoster .. alt er udskudt til bedre tider. Det føles som det rette at gøre for os. Udskyde, ikke aflyse.

Definition: oneoff jul, dvs. en jul, som kun kommer en enkelt gang.

– heldigvis

Jeg tror, at vi er nødt til at se denne særprægede jul som en one off. Det er kun denne jul, der bliver løjerlig og indadvendt. Det gør det nemmere for mig at acceptere, at det er sådan, det er. Ikke at jeg synes, at det er fedt, men det er simpelthen ikke noget, jeg kan kæmpe imod. Det er et vilkår. Præcis som køen på motorvejen i gamle dage. Og så har jeg 2 valgmuligheder; enten at gå i sort eller tænke grønt. Gå i sort og meditere over hvor synd det er for os – eller acceptere, at det er sådan det bliver i år.

Det er til dels nemt nok at sige for mig. Vi bliver 4 juleaften, uanset om der er Corona eller ej. Derudover har vi ingen planer, og det plejer vi at have. Vi kommer nok ikke til at se morfar – måske vi kører forbi og afleverer gaver. Farmor har vi ikke set i månedsvis, for hun er på plejehjem. Og julemorgenmad med min bedste veninde hos hendes forældre må vi også droppe i år. Vi får ikke set knægtens gudmor og hendes unger, som vi normalt ser i julen og bytter gaver med. Min mands fødselsdag, min venindes fødselsdag osv er også aflyst. For slet ikke at tale om aflysning af julefrokoster, julebagning, julemarkeder, juleshopping osv.

Der er masser af årsager til at sætte sig ned og mugge. Men det er jo jul – og ja, i år er vi nødt til at gøre det på en anden måde end vi plejer. For restriktionerne er supervigtige nu for at holde smitten nede. Det er jo virkelig dumt at udsætte sig selv og andre for Corona lige nu – så kort tid før vaccinen rammer os som et kys på overarmen. Vi har holdt Corona rimelig stangen i næsten 10 måneder, så hvorfor blæse på det hele nu? Ja, det er altid mørkest lige før daggry, og det er det også nu. Som i buldermørkt.

Jeg elsker virkelig julen, og jeg gad også godt at blæse restriktionerne en lang march, men det bliver traditionerne, der denne ene gang må droppes. Næste jul – dér går jeg rundt med en kæmpe misteltensBUSK ovenpå mit hovede allerede fra 1. November. Der skal krammes, skåles og hygges, vi skal stå tæt sammen og spise mad fra den samme buffet … Alt det julen 2020 ikke bliver, det bliver julen 2021.

For mig handler det i høj grad om at visualisere livet på den anden side af Corona, flytte fokus og acceptere, at det er sådan julen 2020 bliver. En one off.

En ting er sikkert. Vi kommer aldrig til at glemme denne jul. På sin egen måde bliver julen 2020 episk. Det bliver dén jul, vi alle altid kan huske og skille ud fra alle de andre jul, vi har holdt.

Solen har ikke skinnet i 16 dage. I dag skinnede den kort og uventet. På tredje juledag begynder de at vaccinere i Tyskland, og mon ikke vi kommer med i samme omgang?

Julesmåkager: Florlette snefnug, der smelter på tungen

Hvert eneste år håber vi på en hvid jul, men det sker bare så sjældent .. i år ligger chancen for hvid jul nu på bare 7%. Snefnug er noget, vi må drømme om – eller også skal vi ta’ sagen i egen hånd og bage en hel snestorm af sprøde søde snefnug. Præcis som rigtige snefnug smelter de her ovnbagte snefnug straks på tungen. De er knasende sprøde og smager dejligt af vanilje. Og så er de lette at lave 🙂

Snefnug

  • 250 g blødt smør
  • 100 g flormelis
  • 120 g mel
  • 200 g majsstivelse
  • 1 spsk vaniljesukker med top
  • 1 spsk vand
  • Flormelis til pynt

Sigt og bland flormelis, mel og majsstivelse og tilsæt vaniljen. Pisk smørret, til det er skummende, og tilsæt de tørre ingredienser og rør grundigt sammen med håndmikser. Dejen ser helt fnulret og tør ud. Stil håndmikseren væk, vask hænder og tilsæt 1 spsk vand til dejen. Saml dejen og ælt den til en glat dej, der trilles til en stor kugle. Sæt den indpakket på køl i 1 times tid.

Rul dejen til kugler i kirsebærstørrelse og sæt dem på bagepapir på en bageplade med 5 cm afstand. Tryk kagerne lidt flade med en gaffel.

Småkagerne bages i en forvarmet ovn ved 170°C i 11-13 minutter midt i ovnen. Lad småkagerne køle af og drys dem med flormelis.

Problemet med at bage julesmåkager er, at man selv skal spise dem!

Jeg læste et sted, at salget af bageudstyr og kaffemaskiner er røget helt op gennem loftet. Det kan jeg godt skrive under på, for jeg har fået netop solgt 3 lækre Le Creuset silikoneforme til muffins for 70 kroner via Reshopper.

Jeg prøver på IKKE at bage ekstra mange småkager til jul. Problemet er nemlig, at vi selv kommer til at spise dem. Vi får ingen gæster, vi har ikke brug for værtindegaver – og det med at give hjemmelavede gaver er jo også en smitterisiko.

Og så sidder vi der i sofaen med en god julefilm – og med 2000 pebernødder og brændte mandler, der kalder ude fra skabet. Det går simpelthen ikke. Derfor sælger jeg ud af bageudstyret og piggybacker på trenden.

Men så bagte jeg dem her, og SÅ blev det svært at holde mig fra kagedåsen:

Snefnug

Hjemmelavede brændte mandler

Sidder i sofaen med stængerne oppe. I dag har vi lavet en million pebernødder, risengrød i høkassen og brændte mandler. Her dufter brunt og brændt, og jeg er træt 😅

Brændte mandler

Opskrift på brændte mandler

  • 200g mandler
  • 200g flormelis
  • 5 spsk vand
  • 1 tsk kanel med top
  • 1 tsk vaniljesukker

Alle ingredienser blandes på en stegepande, og så sættes der fut på. Høj varme og husk at røre rundt hele tiden. Flormelis og vand koger sammen, og vandet fordamper gradvist.

Når vandet er fordampet, begynder sukkeret at klumpe og se tørt ud. Så tænker man, at det er mislykket, men hold ud! Snart dufter der brunt og brændt, og så begynder sukkeret at fæstne sig på mandlerne.

Rør rundt, og når sukkeret begynder at smelte til karamel, hældes mandlerne hurtigt over på bagepapir for at køle af. Hold snitterne fra dem, til de er kølet af – de er meget varme!

Kanel i de brændte mandler gør dem dejligt krydrede og giver en uimodståelig duft i hele hytten. Man kan også bruge lakridspulver for at gi’ de brændte mandler et hint af lakrids.

Processen

Decemberlisten

Julen er forlængst startet, og som jeg talte med min mand om i går, så var vi i god tid med det meste i starten af november – men så er det som om vi går ind i en twilight zone – ZAP – og to minutter efter er vi godt inde i december. Der er nu kun 20 .. T Y V E .. dage til jul!

I december vil jeg

  • undgå at blive smittet med Corona. Det er det vigtigste i december. Og det er tæt på nu. Alt for tæt på. Så endnu mere håndsprit, endnu mere afstand, endnu færre arrangementer – men det er til at leve med, for næste jul skal den have én i røven. It is just this once!
  • bage pebernødder a’la Lagkagehuset sammen med familien – det er verdens bedste pebernødder!
  • fejre min mands 50 års fødselsdag bare os to og prøve at gi’ ham den fedeste fridag
  • nyde for vildt at være gift med en 50-årig, der inviterer på morgenmad på Nimb og middag på Søllerød Kro
  • strø magi ud over hjørnet i vores stue. Der er en lille dør i væggen – hvem mon bor der, og hvem er det mon der kommer krymmel på pølsemadderne?
  • synge fællessang hver fredag med familien – have Kleenex indenfor rækkevidde, for de gamle sange rammer
  • se alle afsnit af 2x julekalendere – jeg har allerede Julefeber! Skal lige lære den dans dér! Dans, eventyr og jul er SÅ meget mig ❤
  • holde puppejul – dvs. kun os i vores lille puppe, jo færre jo bedre
  • genoverveje om vi skal holde fast i vores årlige bagedag og en planlagt julebrunch .. hjertet siger ja, men fornuften nej
  • julehyggen i vores puppe skal være omvendt proportional med antallet af kontaktpunkter
  • fylde julen med julemusik, se Love Actually og Alene Hjemme
  • sørge for at brænde vores 4 (!) kalenderlys ned
  • booke 2 Tivolibesøg – et før jul og et lige før nytår
  • fejre nytår på hotel i København. Det er ikke Berlin, men det er København ❤ Jeg håber ikke, at restriktioner vil forhindre os i at pakke rullekufferten og rejse 20 minutter væk, for jeg glæder mig SÅ meget!
  • glæde mig til 2021 – jeg står gerne først for i vaccinekøen. Jeg tror på det ❤

Advent

Omsider eller måske allerede 1. søndag i advent. Det er officielt jul, selvom nedtællingen her har været i gang lææææænge!

Vi har hvert år en adventskrans – ofte er det en af gran med røde eller hvide lys. I år er den lidt anderledes, men stadig med gran på.

Vi prøver så vidt muligt at afsætte tid til samles om adventskransen, men sådan en søndag er kort, og der masser, der skal nås her blot 4 uger før jul! På denne søndag skal knægten til e-sport, adventsgaver skal pakkes ind, vi skal handle og i biografen og se Julemandens Datter 2 og så skal der jo også spises aftensmad og laves madpakker .. Og så er det aften …

“Vi når det nok, skønt dagene er korte”

si’r Pølsevognens Ella og skovens Karl Emil

Men advent .. hvorfor? Ordet advent stammer fra latin adventus, som kan oversættes til ankomst – altså Jesu fødsel.

Præcis som med juletræet har vi adopteret adventskransen fra Tyskland. Den tyske teolog Johann Hinrich Wichern introducerede adventskransen allerede i 1839 i Tyskland. Den så anderledes ud med flere lys, men ændrede sig til at bestå af en grankrans med 4 lys, et for hver søndag frem til Jesu fødsel.

Den runde krans er symbol på det uendelige: begyndelse og slutning, liv og død i et uendeligt kredsløb. De grønne grangrene symboliserer håb, liv og genfødsel.

Adventskransen var ret udbredt i Tyskland i starten af 1900-tallet – også i Sønderjylland som dengang var tysk. Da Sønderjylland blev dansk, bredte traditionen sig til resten af Danmark.

Under 2. Verdenskrig blev adventskransen bundet med røde bånd og hvide lys – og den tyske (!) skik blev udbredt i danske hjem som et symbol på håbet om et frit Danmark. Over 100 år efter traditionen startede i Tyskland var adventskransen i 1946 så udbredt i Danmark, at den fik sit eget julemærke.

I dag antager kransen mange former og farver, og der er frit slaw. Adventskransen anno 2020 er mangeartet og smuk i fine farver, med blomster og blade, sølv og glimmer. Mange har skiftet grankransen ud med andre smukke kranse, men de 4 lys er stadig en tradition hos mange danskere 181 år efter den første adventskrans spredte glæde og hygge i Tyskland.

Julens grødopskrifter: Grød i går, grød igen i morgen 🥣

Vi elsker jo grød og særligt risengrød her i hytten. Og vores bedste opskrift er baseret Pamas opskrift. Den brugte min mor, og den har jeg overtaget. Den virker hver gang. Jeg veksler lidt mellem at anvende Pama grødris og Arborio risotto-ris til risengrød. Begge dele giver fantastisk grød. Til gengæld kan jeg ikke anbefale billige grødris. Det er vigtigt, at risene er hele i pakken, ikke knækkede, og risene må ikke være for små. Grødris skal nemlig ikke smatte ud, de skal bevare formen, og det undgår man lettest ved at anvende ris af en vis kvalitet og størrelse.

OPSKRIFT PÅ RISENGRØD I HØKASSEN

Søndag formiddag har jeg sat en ordentlig portion risengrød over i høkassen: 3 dl grødris koges op med 4 dl vand. 1 liter mælk tilsættes, og grøden koges op i cirka 10 minutter, hvorefter jeg pakker gryden ind i rene håndklæder og dækker den til på alle sider med dyner/tæpper. Jeg lader det stå i ca. 1 1/2 – 2 timer, hvorefter jeg koger det igennem, tilsætter salt og mere mælk, da grøden bliver ret fast i høkassen.

Det er vigtigt, at grøden får lov at koge ordentligt igennem, da kombinationen mælk og ris let kan gi’ sporedannende bakterievækst, hvis temperaturen falder under 65C. Det er derfor også vigtigt, at risengrød køles hurtigt ned i køleskabet.

Risengrød til 4 personer

190g grødris koges op med 2,5 dl vand. Når det har kogt et par minutter, så tilsættes mælken og koges op under omrøring. Når grøden koger, skruer man ned og lægger låg på. Det er vigtigt at røre i grøden jævnligt, så man skal befinde sig i nærheden. Man kan vælge at stå ved komfuret og være én med sin risengrød. Det er ret meditativt. Når man passer en grød, så er det det, man gør.

Skal du anvende grøden til ris a’la mande, så skal du ikke komme salt i. Skal grøden derimod spises, så er salt et must.

Ris a’la mande

Når jeg laver ris a’la mande starter jeg med at fjerne kornene fra en vaniljestang. Jeg koger vaniljestangen med i grøden, som jeg ikke salter. Det gør jeg Lillejuleaften, for så er grøden kold dagen efter. Og da man kun skal bruge 1/2 portion er der nok til julemanden og til nissen. Vi skal jo ikke risikere et helt år med nissedrillerier.

Juleaftensdag tager jeg halvdelen af risengrøden fra dagen før, og rører den op med 1 spsk sukker, 1-2 tsk vaniljesukker, vaniljekorn og smager grøden til. Jeg halverer og smutter en lille pose mandler. Jeg hakker dem ikke, for det er superdelikat med halve mandler – og så tror man hele tiden, at man har fået den hele mandel 😀 Mandlerne kan man riste let på panden, men det gør jeg normalt ikke. Men det smager supergodt! Jeg pisker 1/2 liter piskefløde til flødeskum og vender det op med grøden. Jeg tilsætter flødeskum lidt ad gangen, indtil konsistensen er rigtig.

Jeg sætter ikke ris a’la manden i køleskab, men stiller det et køligt sted fx på altanen, hvis det ikke er frost. Køleskabet er for koldt, og ris a’la mande smager bedst, når den er tempereret.

Vi køber altid Amarena Fabbri kirsebær i Italien i vores sommerferie, og det har vi også gjort i år. Vi jævner ikke Amarenakirsebærrene, men luner dem i en gryde. Nogle vil mene, at det er vammel med kirsebær til kirsebær, men jeg elsker at drikke Cherry Heering til ris a’la mande ❤

Grødhoved 🥣

Vi har længe talt om, at vi ville ned og spise på Grød i Lyngby – knægten elsker risengrød, og vi synes bare, at konceptet er superspændende. Vi er nogle værre grødhoveder 🥣

Lang grødhistorie

Jeg har tidligere arbejdet med både havregryn og grødris, så jeg er et stort GRØDhoved. Jeg er meget begejstret for grød og risotto i nærmest alle afskygninger. Det har jeg været hele mit liv:

  • Da jeg var single, lavede jeg havregrød hver morgen, pakkede det i en Tupperware, kastede det i træningstasken og varmede det i mikroen henne i træningscentret efter træning.
  • Da jeg boede hjemme, lavede min far havregrød til mig om morgenen før skole. Jeg fik også overbevist mine forældre om at hirsegrød er fantastisk – smagte det hos min bedste veninde. Har du prøvet det? Det er virkelig lækkert, men også her er det længe siden sidst.
  • Da jeg var 10 år bestod morgenmenuen på spejderlejre og lejrskoler af frit valg mellem vandgrød (byggryn) og havregrød. Jeg har selv rørt tålmodigt i meget grød over lejrbål.
  • Dertil kommer risengrøden, som også er en familieklassiker. Altid med Pama Grødris. Opskriften bag på pakken er den bedste og mest skudsikre vej til lækker risengrød og ris a’la mande.
  • Vores knægt er meget selektivt spisende, og i en lang periode af hans liv lavede jeg risengrød et par gange om ugen. At lave risengrød er en meditativ oplevelse.

Kort sagt; grød er helt klart et tema i mit liv.

Meget mere end grød – middag på Grød

Da det forlængst var blevet mørkt lørdag aften, trodsede vi regn, storm og isnende kulde og trillede til Grød i Lyngby. Vi fik et bord og gennemkiggede menuen. Mit valg faldt på

Svampebygotto med masser af grønt! Sæsonens kål, syltede rødløg, sprøde ristede mandler, syltede portobello og trøffeldressing 😘

– Grød

Knægten jublede, og vi bestilte en stor portion risengrød med kanel til ham. Hvis man er lidt fremsynet kan man få GRØD-kogebogen med i prisen. Eller omvendt. Når man køber kogebogen til 300 kr, så får man en gratis portion risengrød. Det valgte vi ikke at gøre, for de der kogebøger får vi bare flere og flere af. Nå, det var et sidespring; min mand valgte denne fristende ret:

Grøddeller af friteret risotto og bygotto – hertil sæsonens kål, æbler, saltede mandler, brøndkarse og trøffeldressing 😘

– Grød

Vi bestilte hver vores friskpressede gulerodsjuice bestående af gulerod (doh), æble, ingefær og citron. Det var en powerfuld og forfriskende drik, der passede fortrinligt til vores mad. Maden var superlækker. Min bowl var superlækker med varm bygotto i bunden, trøffeldressing og sprød kål og mandler. Portobellosvampene sørgede for lækker intens umami. Jeg smagte også lidt af mandens grøddeller, de var fantastiske. Knægten er frisk på at spise på grød allerede søndag. Den risengrød var nemlig go’!

Vi gik mætte og glade derfra ud i kulden og hjem under tæpperne med en kop te. Vi så Julemandens Datter 1, som knægten allerede har set i Biografklubben. Nu er vi opdaterede, så vi alle 3 kan gå i biografen inden jul og se 2’eren. Det glæder vi os til, for 1’eren var både hyggelig og sjov. Og uhyggelig! Jeg måtte ned under tæppet en enkelt gang eller to.

I morgen søndag vil jeg lave risengrød. Jeg deler opskrifterne på risengrød i høkasse, risengrød på komfuret og ikke mindst ris a’la mande med dig senere på ugen 🥣