Aftensmaden forleden. Det er sådan her foretrækker jeg frikadeller. Pakket ind i lækre farver og hot smag.

Jeg er vokset op med klassisk dansk brun mad uden særlig mange krydderier udover salt og peber; frikadeller, hakkebøf, koteletter, krebinetter, medister, flæskesteg, stegt flæsk mv. Det meste med kogte kartofler til.

Da jeg flyttede hjemmefra, lagde jeg det hele bag mig. Det er stadigvæk ikke retter, jeg på nogen måde savner – eller på nogen måde får spontan lyst til. Kan jeg vælge det fra, så gør jeg det.

Jeg har dog fået forbedret min relation til flæskesteg og frikadeller. Med det rette tilbehør kan jeg godt li’ begge dele. Helst med noget grønt og gerne lidt chili i en flæskestegssandwich og frikadeller peppet op med lidt chili og revet gulerod.

Herhjemme er maden derfor ofte lige lovlig “fucking eksotisk”, som vores søn siger. Der er knald på farverne, på smagen, og der er ikke altid kød på bordet.

Forleden lavede min mand mexi quinoa med chiliglaserede deller og en helt fantastisk salsa med majs, koriander og tomat.

Du sku’ prøve det ♥️🤷🏽‍♀️

Det er ret nemt ☝️💪🏽

Link til opskrift nederst. Herunder finder du opskriften på den helt fantastiske salsa, som ville have bragt liv til alle min barndoms brune måltider bestående af frikadeller, hakkebøf, koteletter, krebinetter, medister …

Salsa:
Hæld væden fra majsene. Skær tomat i tern. Pil skalotteløg og hvidløg. Hak løg og koriander og pres hvidløg. Bland det hele med eddike og ½ spsk olivenolie. Smag til med salt og peber.

Ret Nemt