Inspireret af den lækre rabarberkompot, jeg bagte forleden, så tænkte jeg – mon den kan laves uden sukker? Det kan den, kan jeg godt afsløre allerede her 😋 Jeg vendte 800g rabarber med 5 spsk Sukrin Gold og 2 tsk vanillepulver – og bagte det i ovnen i 35 minutter i en bradepande beklædt med…
Kategori: mad mad MAD!
Bagt Rabarberkompot til topping på birchermüsli
Jeg sidder her i køkkenet til den liflige søde duft af rabarber, der bager i ovnen. Jeg har nemlig fået 2 kilo rabarber af min nabo. Det er rimelig mange rabarbere, skulle jeg hilse og sige! Fordi vi hjælper hende med indkøb og med at slæbe skrald over på affaldspladsen, så får vi resten af…
Store Hvededag
Jeg elsker hveder. Helt hvidt saftigt glutenrigt brød. De bedste kommer fra Emmerys. Men skal de halveres og Varmes i ovnen? Ristes på brødrister? Hvad foretrækker du? Vi spiser god ost og trøffelpølse på – og drikker te til. Det bliver et helt måltid, så vi spiser faktisk hveder til aftensmad. Normalt er min veninde…
Status på Coronakur – ny CoVirkelighed dag 57
En lille status på min coronakur. Jeg startede jo ud med et ubehageligt wakeup-call fra min badevægt den 15. april, hvor jeg vejede 93,7 kilo. Jeg er gået fra 93,7 til 90 kilo siden da. Yay, hej gamle Ole! 93,7 kilo .. så meget har jeg aldrig vejet før, og jeg havde jo bare givet…
Fra Coronakilo til Coronakur – ny CoVirkelighed dag 48
Da jeg kom hjem fra påskeferie og sprang på vægten, så flygtede den. Nej, for at være ærlig, så havde badevægten ikke en chance. Den blev nemlig presset mod gulvbrædderne af hele 93,7 kilo. Wtf? Ok, det var ikke et kæmpe chok, men virkelig en ubehagelig overraskelse – jeg er på vej mod 100 i…
Survival tips fra en ny CoVirkelighed på dag 45
Hvad er dine bedste tricks til at holde humøret oppe i denne tid? For mig handler det om at få det meste ud af hver dag. Og det er på trods, for humøret flyver op og ned. Jeg vil bevæge mig både fysisk og mentalt. Der skal stå udvikling med fede typer hen over denne…
Den store bagemixdyst – ny CoVirkelighed dag 22
Det med at bage kager har aldrig rigtig ligget til mig. Jeg elsker godt bagværk, men jeg har aldrig nogensinde bagt en supergod kage. Og det er ikke fordi jeg ikke har prøvet. Jeg startede med marmorkagen i hjemkundskab. Den har jeg bagt en million gange. Den er bare ikke super spændende; 150 g smør,…
Tilbage til kødgryderne – ny CoVirkelighed dag 21
Når jeg ser på Instagram og Snappen, hvad min omverden foretager sig i Coronatiden, så kan jeg se, at der er et voldsomt stort fokus på hjemlige sysler. Pludselig er vi alle Hausfrau m/k. Der bliver strikket, syet, hæklet, syltet, plantet, lavet mad, bagt, hamstret gær, byttet surdej, ordnet blomsterbede, ryddet ud og samlet til…
Det daglige måltid i den nye CoVirkelighed dag 17
Normalt får vi 3 måltider om ugen fra RetNemt, men siden nedlukningen har vi fået leveret 5 måltider. På den måde undgår vi at skulle detailplanlægge en hel uges måltider. Vi undgår at skulle købe voldsomt meget ind på én gang – eller handle flere gange om ugen. Ugens 2 sidste måltider er take out…
Time-out i solen
Det fantastiske ved at være her er at jeg ikke føler, at jeg skal være et andet sted jeg er nemlig det helt rigtige sted med de mennesker, der betyder noget Jeg føler heller ikke, at jeg skal forklare (læs: forsvare), hvorfor jeg kom forsent/ikke nåede deadline/ikke har svaret mails/hvorfor jeg prioriterer mig selv og…
Tivoli flæskestegssandwich
Jeg vidste det bare! Der ER spids i Tivolis flæskestegssandwich – og det er brandgodt! Rødkålen i sandwichen var knasende og anderledes end klassisk rødkål – med et hint af bl.a. spids! Det var SÅ godt! Spids er mit kælenavn for min yndlingskrydderi spidskommen. Generelt synes jeg, at man anvender for lidt spidskommen i madlavning….
Not driving home for Christmas alligevel
Min far aflyste vores julemiddag 1. juledag. Han var blevet forkølet i løbet af natten. Knægten blev skuffet, men ikke synderlig overrasket. Det er typisk i julen, at man bliver forkølet og snottet, når man er mange sammen. Vi havde intet i køleskabet udover rødkål og Rørvigdesserter. Vi fandt et juleåbent supermarked, hvor vi fandt…
Lillejuleaften
Omsider lillejuleaften .. risengrøden, rødkålen og waldorfsalaten er på køl, gaverne er klar. Juletræet er pyntet og smukt. Både kalenderlys og adventskrans er brændt ned og smidt ud. Vi fik risengrød til aftensmad, både voksne, børn og nisser .. Der står risengrød på altanen og venter på julemanden – og lidt ved nissedøren til nissen….
Et årti er snart forbi
Et årti er snart forbi. Det er vildt, for alting er så anderledes end for 10 år siden. Jeg var nybagt mor, da årtiet startede, og jeg baksede med at få morskabet ordentligt på plads. Det er bare en fase Nu ved jeg, at alt er en fase. Det ville jeg have ønsket, at jeg…
Decemberlisten
Julelisten er så lang som en stangspringstang … Allerede inden 1. December nåede jeg 3-4 julemarkeder, julebagning og en juletræstænding. Det tæller ikke helt på decembers liste, og så alligevel .. De første 12 dage af december har været fyldt til bristepunktet. Masser af arbejde, meget få (15) arbejdsdage og masser af juleplaner i fritiden….
Smukkeste mad 😍
Det er lige mig denne her type brunch, og på en hæslig, mørk og hæslig mandag mindes jeg det fineste og gladeste måltid i går. Jeg valgte den veganske brunch plus et æg på toppen: Avocado på ristet rugbrød med spicy sweet potato-hummus, en superfood bowl med bl.a. lækker tofu, bund af quinoa, toppet med…
Franske Gedechips
Jeg købte en pose Gedeostchips i Paris med hjem til hotellet en aften. Jeg elsker gedeost, og Frankrig er epicentret for gedeost. Jeg knappede posen op – OMG … det er verdens bedste chips. Store riflede supersprøde kartoffelchips med cremet rig smag af gedeost med grillet espelette chili. Jøsses, de er perfekte! Jeg købte en…
Newyorkerbyheart: Pebernødder a la Lagkagehuset
Vi bager disse fantastiske pebernødder a la Lagkagehuset hvert eneste år. Det er en af vores familieklassikere, og vi bager dem gerne i November, så vi har dem til HELE julen. Jeg plejer at hente opskriften på Birthe Lynggaards blog Newyorkerbyheart.com, men linket virkede ikke, da jeg søgte det for et par uger siden 😦…
“Ih, hvor smager det godt – har du selv åbnet dåsen?”
Aaah, endelig weekend .. den næsthårdeste uge er omme (næste uge bliver hårdere), og det er endelig weekend. I dag var jeg i bil, for vi skulle have vinterdæk på. Mens det skete sad jeg og nød en kop wiener melange og arbejdede. Bagefter hentede jeg både mand og barn fra henholdsvis job og sfo….
Gamle Ole!
Det her indlæg skrev jeg i april. Jeg udgav det aldrig. Det føles meget personligt, og jeg er et andet sted i dag. ……. Jeg er tæt på ‘gamle Ole’, når jeg springer på badevægten. Der var engang hvor der stod 65 hver morgen. Det var dengang jeg følte mig tyk. Nu kan jeg godt…
mammalade 